客家擂茶DIY製作 傳統擂茶-鹹 傳統擂茶原味是鹹的，先用二兩綠茶茶葉置於擂缽中，以擂棍磨擂之，擂時加少許冷開水，以潤滑而好擂，再放入黑白芝麻，繼續擂，待擂至茶葉、芝麻都成糊狀後加入花生，擂到花生全散了，再加入香菜或九層塔或雞頭刺等配料亦可加入生薑、九層塔、紫蘇、花椒等香料調味，可做正餐、點心，也有以擂茶泡飯搭配：炒青菜、蘿蔔乾、小魚干、花生、豆乾等共同食用 改良擂茶-甜 以茶葉、黑白芝麻、花生、南瓜子、松子...等五穀雜糧為原料，  將原料研磨成細末狀，再以沸水沖泡後，加入玄米（經過浸泡蒸煮曝曬爆炒而成，台語稱米香），共同食用，擂茶能解渴、充飢；亦是一種保健養生飲品。 不管傳統或是改良的擂茶，其擂製過程均需15分鐘以上，在擂茶過程中，須使用雙手力量持續，常會汗流浹背，由其初學者，更因力量不知均衡控制常擂了兩三分鐘就頻頻休息了。研擂好的茶漿，約沖泡1500cc開水，如要甜食可加入適量糖，如要鹹食則可加入適量鹽，如此一鍋又香又濃又保健的擂茶茶湯就大功告成了。 擂茶活動 校外教學 擂茶工具材料

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