製茶流程 

茶山採茶→日光萎凋→浪菁→室內靜置→殺菁→揉捻→ 初焙→乾燥

茶相傳為神農氏所發現，神農本草綱目記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」茶屬山茶科常綠灌木，原產地在中國大陸西南及亞洲一帶。周朝時開始推廣，飲茶風氣則始於唐朝。紅茶源於中國武夷山，經英國人傳入西方後，成為西方人最重要的飲料之一。
自古至今開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶的俗諺，近代則有文人雅士以詩、書、琴、棋、花、畫、酒、月、茶、奕，十宜的說法，可見茶在中華文化的地位不僅是生活中的必需品，同時亦在社交禮儀、儒墨藝術中扮演著重要的角色，藝術家作畫飲茶增美感，詩人飲茶思靈感。